6 فایده آشپزی کردن برای سلامت روان که کمتر کسی می داند - صندلی و تلفن

به گزارش صندلی و تلفن، در سرانجام یک روز پرمشغله، ممکن است سفارش غذا از بیرون یا غذا خوردن در رستوران سریع ترین و ساده ترین گزینه برای برطرف گرسنگی به نظر برسد. اما غذاهای آماده و رستورانی حاوی قند، نمک، چربی ناسالم و کالری زیادی هستند که همگی می توانند روی مغز و خلق و خو تأثیر منفی بگذارند، به طوری که زیاده روی در مصرف آن ها به خستگی و زودرنجی منجر می گردد و علائم افسردگی، استرس و اضطراب را تشدید می نماید.

صحبت کردن در خصوص مزایای آشپزی کردن در خانه غیرعادی نیست. بسیاری از مردم هوادار این کار هستند و آن را تحسین می نمایند، چون در هزینه ها صرفه جویی می گردد، سلامت ما را بهبود می بخشد و مهارت ما را در آشپزی کردن افزایش می دهد.

اما علیرغم وجود این همه مزایا، از نظر برخی از افراد پخت و پز خسته نماینده است. این دیدگاه قابل درک است، چراکه آشپزی کردن با خودش رفت و آمد به سوپرمارکت برای خرید مواد غذایی، شستن ظروف کثیف، به هم ریختگی آشپزخانه و حتی گاهی اوقات سوختگی غذا را به همراه دارد. از این رو، آشپزی از آن دسته فعالیت هایی است که برخی از افراد به شدت به آن علاقه دارند و برخی دیگر از آن متنفرند.

صرف نظر از اینکه شما جزء کدام گروه باشید، تحقیقات ثابت نموده اند که آشپزی کردن از سلامت روان حمایت می نماید. اگر شنیدن این خبر برایتان عجیب و غیرمنتظره است، توصیه می کنیم مقاله امروز را تا سرانجام بخوانید تا با مهم ترین فواید آشپزی کردن برای خودتان آشنا شوید.

1. به پیروی از رژیم غذایی تقویت نماینده مغز یاری می نماید

آیا می دانستید که برخی از غذاها می توانند عملکرد شناختی شما را تقویت نمایند؟ مطالعه ای که در سال 2014 انجام شد، ارتباط بین سلامت روان ضعیف و رژیم های غذایی ناسالم را نشان داد. در مقابل، پیروی از یک رژیم غذایی متعادل و بدون غذاهای فرآوری شده می تواند تأثیر مثبتی بر حافظه شما داشته باشد و از عملکرد صحیح نوروترنسمیترها (انتقال دهنده های عصبی) پشتیبانی کند.

یک نمونه از این رژیم ها که فواید زیادی برای سلامت روان دارد، رژیم غذایی مدیترانه ای است. این رژیم بر مصرف میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، ماهی و چربی های سالم مانند روغن زیتون تمرکز دارد و توصیه می نماید که مصرف گوشت قرمز به حداقل برسد. بنابراین با پختن غذای خود در خانه بهتر می توانید کیفیت رژیم غذایی تان را کنترل کنید، درنتیجه جسم و روان سالم تری خواهید داشت.

2. ارتباطات اجتماعی را افزایش می دهد

هر چند وقت یکبار به یک رسپی یا دستور غذایی برمی خورید که مقادیر آن فقط برای یک نفر ذکر شده باشد؟ حقیقت این است که به ندرت چنین اتفاقی می افتد. غالباً غذا با دیگران به اشتراک گذاشته می گردد و آشپزی کردن بهانه ای برای برقراری ارتباط با دیگران است.

تنهایی یکی از بزرگ ترین خطرات برای سلامت جسم و روان است، به طوری که افراد تنها بیش از دیگران در معرض ابتلا به مسائل سلامت روان و زوال عقل قرار دارند. آشپزی کردن برای خودتان می تواند یک فعالیت آرامش بخش باشد، اما وقتی برای دیگران آشپزی می کنید این کار مزیت دیگری هم به همراه دارد که همان اتصال شما به جامعه است.

آشپزی بهانه ای است که می توانید به وسیله آن اعضای خانواده و دوستان تان را دور هم جمع کنید. حتی زمانی که در سوپرمارکت با فروشنده وارد گفت وگو می شوید، در حال توسعه ارتباطات اجتماعی خود هستید. پس وقتی صحبت از آشپزی به میان می آید، به وسیله آن می توان راه های زیادی برای برقراری تعاملات اجتماعی پیدا کرد.

3. باعث بهبود عزت نفس می گردد

وقتی سلامت روان ما ضعیف است، احساسی که نسبت به خودمان داریم تحت تأثیر قرار می گیرد. مهارت آشپزی می تواند به طور چشمگیری عزت نفس را تقویت کند، حتی اگر این مهارت به پخت غذاهای ساده محدود گردد. تحقیقات هم نشان می دهد که عزت نفس و اعتماد به نفس با آشپزی کردن بهبود می یابد، چون وقتی بتوانید یک چیز ملموس برای لذت بخشیدن به خود و دیگران خلق کنید، شادمان می شوید.

4. خلاقیت را تقویت می نماید

اخیراً یک مطالعه نشان داده است که گنجاندن فعالیت های خلاقانه در زندگی روزمره می تواند به طور قابل توجهی خلق و خو و بهزیستی را بهبود بخشد. در مطالعه دیگری هم آشپزی به عنوان یک فعالیت خلاقانه معرفی شده است که می تواند باعث تقویت خلق و خو گردد.

حتی زمانی که از دستورالعمل های آشپزی استفاده می کنید، پخت و پز در خانه به شما در پرورش خلاقیت تان یاری می نماید؛ چون می توانید آزادانه مواد اولیه را تغییر دهید تا ببینید چه اتفاقی می افتد. هر چقدر بیشتر آشپزی کنید، راه های بیشتری برای ترکیب کردن مواد و پخت غذاهای تازه پیدا می کنید.

5. به درمان اضطراب و افسردگی یاری می نماید

آشپزی به قدری برای سلامت روان مفید است که این روزها درمانگران شرکت در کلاس های آشپزی را به عنوان راهی برای درمان افسردگی، اضطراب، اختلال خوردن و اختلال کم توجهی-بیش فعالی (ADHD) توصیه می نمایند.

روانشناسان معتقدند که آشپزی کردن و پختن غذا خاصیت درمانی دارد، چون شبیه یک نوع راه چاره درمانی به نام فعال سازی رفتاری است. فعال سازی رفتاری شما را به تعامل فعال با محیط اطراف تشویق می نماید تا زندگی برایتان معنادار و لذت بخش گردد، درنتیجه می تواند با افزایش رفتار هدفمند افسردگی را کاهش دهد.

آشپزی به افراد یاری می نماید که روی یک کار تمرکز نمایند و این موضوع می تواند به آن ها احساس قدرت و کنترلی بدهد که ممکن است به طور طبیعی در زندگی روزمره و در خارج از آشپزخانه آن را تجربه ننمایند.

6. یک نوع مدیتیشن است

وقتی در حال آشپزی کردن هستید، باید دائماً تمرکز داشته باشید، مواد اولیه را آماده کنید، غذا را بچشید و بر فرایند پخت نظارت کنید که همه این ها می تواند فکر شما را از افکار منفی دور نموده و از تمرکز روی چیزهایی که نباید به آن ها فکر کنید، بازدارد. بنابراین آشپزی کردن کمی شبیه مدیتیشن است، اما با خروجی خوشمزه تر.

آشپزی کردن در خانه یک نوع خودمراقبتی است که هم باعث افزایش آرامش، تقویت خلاقیت و بهبود خلق و خو می گردد و هم این امکان را برایتان فراهم می نماید که در سرانجام کار با یک وعده غذای سالم و خوشمزه از خودتان پذیرایی کنید.

چگونه آشپزی کردن را آغاز کنیم؟

احتمالاً با رسیدن به این بخش از مقاله متقاعد شده اید که آشپزی کردن برای سلامت روان مفید است، اما ممکن است هیچ ایده ای برای آغاز این فعالیت لذت بخش و خلاقانه نداشته باشید. در این صورت می توانید پیشنهادهای زیر را امتحان کنید:

• به غذاهای مورد علاقه خود فکر کنید. شاید شما عاشق غذاهایی باشید که درست کردن آن ها خیلی سخت به نظر می رسد، مثل سوشی. اشکالی ندارد، می توانید از این غذاها برای پختن سایر چیزهایی که ممکن است دوست داشته باشید، ایده بگیرید. به عنوان مثال، به جای سوشی پختن ماهی در فر را امتحان کنید.
• در کلاس آشپزی ثبت نام کنید. وقتی به کلاس آشپزی می روید، در کنار افرادی قرار می گیرید که آن ها هم در حال کسب تجربه و افزایش اعتماد به نفس خود هستند که این موضوع باعث می گردد استرس کمتری داشته باشید. اگر برایتان سخت است که به تنهایی در این کلاس ها شرکت کنید، از یکی از دوستان تان بخواهید که به شما بپیوندد.
• از نزدیکان خود یاری بگیرید. از یکی از اعضای خانواده یا دوستان تان بخواهید که چند نمونه از ترفندها و نکات آشپزی را به شما یاد بدهد تا آغاز این کار برایتان راحت تر گردد. یاری گرفتن از دیگران تعاملات اجتماعی شما را هم توسعه می دهد که این امر می تواند در موقعیت های چالش برانگیز باعث آرامش شما گردد.

کلام سرانجامی

برترین راه برای بهبود سلامت روان این است که تا حد امکان خودتان غذا بپزید. مهم نیست که آشپزی کردن را چگونه آغاز می کنید، در هر صورت اجازه ندهید کمبود اعتماد به نفس شما را بترساند و از این فعالیت مفید بازدارد.

آشپزی کردن در خانه لزوماً به معنی پخت غذاهای سخت و استفاده از دستورالعمل های پیچیده نیست. سنگ بنای یک رژیم غذایی سالم نزدیک شدن به طبیعت است، یعنی به جای غذاهای فرآوری شده از غذاهای سالم تر مثل سبزیجات بهره ببرید. بنابراین، لازم نیست ساعت ها از وقت خود را در آشپزخانه صرف اجرای دستورالعمل های پیچیده کنید. غذاهای ساده و مفید زیادی وجود دارند که می توانید در کمترین زمان ممکن آن ها را تهیه کنید.

منابع: verywellmind, southernliving